Thịt Cừu Làm Món Gì Ngon? Cách Sơ Chế Thịt Cừu Không Mùi

Thịt cừu với vị ngọt tự nhiên và độ mềm đặc trưng, ngày càng trở thành nguyên liệu được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, để chế biến thịt cừu thành các món ăn hấp dẫn và không bị mùi hôi đặc trưng, không phải ai cũng biết cách. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá những món ngon từ thịt cừu và học cách sơ chế thịt cừu đúng chuẩn để loại bỏ mùi hôi, giữ trọn hương vị thơm ngon.

Mẹo sơ chế thịt cừu tại nhà không hôi, bớt mùi

So với các loại gia súc khác như gà, heo, bò, thịt cừu có giá thành cao hơn, đặc biệt là thịt cừu nhập khẩu từ các vùng nổi tiếng như New Zealand, Úc, hoặc các nước châu Âu. Tuy có chất lượng cao và dinh dưỡng tràn đầy, nhưng thịt cừu lại có mùi hôi vô cùng đặc trưng. Mùi hôi của thịt cừu phần lớn xuất phát từ các axit béo có trong lớp mỡ của nó tạo ra mùi hôi đặc trưng khi bị phân hủy hoặc nấu chín. 

Thịt cừu làm món gì ngon.

Mặc dù mùi hôi của thịt cừu là điều tự nhiên và thường được người tiêu dùng ở các khu vực như Trung Đông, Bắc Phi, và châu Âu ưa chuộng, thế nhưng đối với người châu Á chúng ta, khi sơ chế thịt cừu cần một số mẹo để loại bỏ mùi hôi, khiến món ăn thêm hợp khẩu vị.

Sử dụng gừng và rượu trắng: Cách này giúp khử mùi rất hiệu quả nhờ các chất trong gừng và rượu.

• Giã nát gừng, trộn đều với rượu trắng.
• Xoa hỗn hợp này lên toàn bộ bề mặt thịt cừu.
• Để khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Dùng củ cải và giấm: Hai nguyên liệu này có tác dụng khử mùi và làm mềm thịt.

• Cắt nhỏ củ cải, trộn đều với giấm.
• Ướp thịt cừu với hỗn hợp này khoảng 30 phút.
• Rửa sạch lại trước khi chế biến.

Thịt cừu làm món gì ngon.

Sử dụng sữa tươi không đường: Ngâm thịt cừu trong sữa tươi không đường khoảng 30 phút.

Dùng nước chè đặc: Ngâm thịt cừu trong nước chè đặc khoảng 10 phút.

Ngoài ra, thịt cừu non thường có mùi nhẹ hơn so với thịt cừu già. Thịt của cừu già, đặc biệt là từ các con đực chưa thiến, có thể có mùi hôi mạnh hơn do sự gia tăng của các hormone như testosterone. Vì vậy, chúng ta cũng có thể lựa chọn thịt cừu non để việc khử mùi nhanh chóng và đơn giản hơn.

Công thức nấu thịt cừu hầm khoai tây cực bắt cơm

Bằng sự kết hợp với các loại rau củ tươi mát, thịt cừu sau khi được nấu chín kỹ sẽ mềm như tan trong miệng, tạo thành một món ăn gia đình hảo hạng, cân bằng dinh dưỡng. Đặc biệt, bất cứ các thành viên nào trong gia đình cũng có thể thưởng thức món ăn nóng hổi, ngon lành mà không hề kén chọn.

Nguyên liệu 

• 500g thịt cừu (chọn phần thịt có nhiều mỡ để món ăn đậm đà hơn)
• Cà rốt, khoai tây, hành tây, cà chua
• Tỏi, cần tây, dầu ăn, bột cà chua (nếu có)
• Muối, tiêu
• 1 lít nước dùng (có thể dùng nước hầm xương hoặc nước lọc)
• Các loại rau thơm tùy thích (húng quế, bạc hà...)

Thịt cừu hầm rau củ.

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt cừu rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Cà rốt, khoai tây, hành tây, cà chua, cần tây rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Tỏi băm nhỏ.
• Cho thịt cừu vào tô, thêm tỏi băm, tiêu đen, muối, dầu ăn, bột cà chua. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.

Hầm thịt:

• Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho thịt cừu vào xào săn.
• Cho hành tây vào xào thơm.
• Thêm cà rốt, khoai tây, cần tây, cà chua vào xào sơ.
• Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi.
• Hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 1-1.5 giờ hoặc đến khi thịt mềm.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Cách làm sườn cừu nướng ngũ vị đậm đà

Ngũ vị hương không chỉ là loại gia vị mang đến cho món ăn mùi hương hấp dẫn, mà còn góp phần khử mùi thực phẩm hiệu quả. Cùng làm món sườn cừu nướng ngũ vị hấp dẫn như ở nhà hàng để chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần nhé.

Nguyên liệu:

• 1 kg sườn cừu
• Ngũ vị hương, hạt nêm, nước tương, dầu hào
• Muối, tiêu đường
• 2 nhánh sả
• Dầu ăn

Sườn cừu nướng ngũ vị.

Cách làm:

Sơ chế:

• Rửa sạch sườn cừu, để ráo.
• Băm nhỏ 2 nhánh sả.
• Cho sườn cừu vào tô lớn.
• Thêm 2 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu xay, sả băm vào tô.
• Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi sườn được phủ đều gia vị.
• Ướp sườn trong tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng, tốt nhất là qua đêm để thịt được ngấm gia vị.

Nướng thịt:

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.
• Lót giấy bạc vào khay nướng.
• Xếp sườn đã ướp lên khay.
• Nướng trong khoảng 25-30 phút hoặc đến khi thịt chín vàng đều.
• Trong quá trình nướng, bạn có thể trở đều sườn để thịt chín đều và vàng đẹp.

Với những bí quyết sơ chế đơn giản và các gợi ý món ngon từ thịt cừu trên, hy vọng bạn đã tự tin hơn khi vào bếp chế biến các món ăn đặc sắc cho gia đình. Thịt cừu không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực mới mẻ cho bữa ăn hàng ngày. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt từ những món ăn đặc biệt này!