Con Nhum Nhập Khẩu Từ Hokkaido - “Đắt Xắt Ra Miếng”

Con nhum biển được nhập khẩu từ Hokkaido – vùng biển nổi tiếng của Nhật Bản – được ưa chuộng bởi chất lượng thượng hạng và vị ngọt thanh tự nhiên. Với mức giá cao ngất ngưởng, món ăn từ nhum Hokkaido được ví như “đắt xắt ra miếng”, nhưng liệu nó có đáng giá? Hãy cùng khám phá lý do tại sao con nhum nhập khẩu từ Hokkaido lại được săn đón đến vậy.

Nhum biển Hokkaido: Sự khác biệt làm nên giá trị

Nhum biển (hay còn gọi là cầu gai hoặc nhím biển) không phải là một loại hải sản hiếm. Được khai thác phổ biến từ các vùng biển Quảng Ngãi, Nha Trang, Lý Sơn, Phú Quốc,... người tiêu dùng Việt Nam có thể dễ dàng thưởng thức con nhum chỉ với giá dưới 1 triệu đồng/kg. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay nhum biển nhập khẩu từ Hokkaido, Nhật Bản với giá lên đến 6 triệu đồng chỉ với hộp 250g vẫn được bán đắt như tôm tươi!

Con nhum.

Được biết đến với chất lượng trứng (uni) cao cấp, nhum biển ở Hokkaido, Nhật Bản phát triển trong môi trường nước lạnh và sạch, tạo ra trứng có hương vị tinh tế, ngọt và béo. Nhờ sống trong vùng nước lạnh và sạch ở vùng biển phía bắc Nhật Bản, con nhum Hokkaido phát triển chậm, tạo ra trứng dày, có màu sắc đẹp và hương vị đậm đà hơn bất kỳ loại nhum nào khác. 

Con nhum biển.

Nhum biển từ Hokkaido đã xây dựng được thương hiệu toàn cầu nhờ vào chất lượng ổn định và hương vị tuyệt vời. Sự khan hiếm và yêu cầu cao về chất lượng khiến nhum Hokkaido trở thành một trong những món ăn xa xỉ, đắt đỏ trong các nhà hàng sushi và sashimi cao cấp. Tuy nhiên, nhờ quy trình kiểm soát chất lượng và bảo quản trứng nghiêm ngặt, chúng ta cũng có thể mua nhum Hokkaido nhập khẩu và tự làm món ăn yêu thích ngay tại nhà.

Cách lấy trứng nhum dễ dàng tại nhà

Nhiều người e ngại khi nhìn thấy những chiếc gai nhọn đầy… đe dọa xung quanh con nhum. Tuy nhiên, với các bước chuẩn chỉnh sau đây, chúng ta có thể dễ dàng lấy trứng nhum tại nhà, dĩ nhiên cần phải cẩn thận và khéo léo tránh đi những chiếc gai nhọn trên lưng chúng nhé!

Chuẩn bị:

• Nhum biển tươi
• Găng tay cao su
• Kéo, dao nhỏ, nhọn
• Bát đựng
• Nước sạch

Lấy trứng con nhum.

Các bước thực hiện:

• Rửa sạch nhum: Rửa nhum biển dưới vòi nước chảy để loại bỏ cát và tạp chất.
• Cắt bỏ gai: Dùng kéo cắt bỏ phần gai xung quanh vỏ nhum để tránh bị đâm.
• Tách vỏ:
• Cách 1: Dùng dao nhỏ, nhọn cắt một đường tròn xung quanh phần đáy nhum. Sau đó, tách nhẹ nhàng phần vỏ trên ra, cẩn thận không làm vỡ phần trứng bên trong.
• Cách 2: Dùng mũi kéo cắt một đường tròn ở phần đáy nhum, sau đó dùng lực tách vỏ ra.

Lấy trứng con nhum.

• Dùng dao hoặc thìa nhỏ nhẹ nhàng tách phần trứng nhum ra khỏi vỏ. Trứng nhum thường có màu vàng hoặc cam.
• Loại bỏ các phần ruột và các tạp chất khác.
• Rửa sạch trứng: Rửa nhẹ nhàng trứng nhum dưới vòi nước chảy để loại bỏ các mảnh vỏ còn sót lại.
• Bảo quản: Trứng nhum nên được sử dụng ngay sau khi lấy để đảm bảo độ tươi ngon. Nếu muốn bảo quản, có thể cho trứng vào hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh nhưng không quá 2 ngày.

Gợi ý công thức với con nhum biển béo ngậy

Một số đầu bếp chuyên nghiệp cho rằng nhum biển Hokkaido ngon nhất là ăn sống, ngay khi bóc ra khỏi lớp vỏ đầy gai. Tuy nhiên, nếu gia đình có thành viên không quen với việc thưởng thức hải sản sống, chúng ta cũng có thể dùng trứng con nhum chế biến những món ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng sau.

Nhum nướng mỡ hành

Nhum nướng mỡ hành chín vàng, thơm lừng mùi hải sản và mỡ hành là món ăn quen thuộc ở mỗi vùng biển Việt Nam. Dùng trứng nhum Hokkaido béo ngậy, mịn màng kết hợp với vị thơm của mỡ hành tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Con nhum.

Nguyên liệu:

• Nhum biển tươi sống
• Hành lá, mỡ heo, phô mai sợi (tùy chọn)
• Trứng gà, sữa tươi
• Muối, tiêu

Cách làm:

Chuẩn bị:

• Sơ chế và lấy trứng nhum ra khỏi vỏ như cách đã nói trên
• Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
• Luộc mỡ heo cho đến khi mỡ chảy ra.
• Cho hành lá vào phi thơm với mỡ.
• Đập trứng gà vào bát, thêm sữa tươi, muối, tiêu rồi đánh đều.

Nướng nhum:

• Làm nóng lò nướng hoặc bếp than.
• Xếp nhum lên vỉ nướng.
• Múc hỗn hợp trứng vào mỗi con nhum.
• Rắc mỡ hành và phô mai sợi lên trên (nếu dùng).
• Nướng trong khoảng 10-12 phút hoặc đến khi trứng chín và vàng đều.

Mì Ý nhum biển

Mì Ý sốt nhum biển có màu vàng óng ánh của trứng nhum, sợi mì dai ngon, sốt sánh mịn, thơm lừng mùi hải sản. Món ăn cao cấp tại các nhà hàng năm sao này cũng có thể làm được tại nhà với công thức sau.

Mì Ý nhum biển.

Nguyên liệu:

• Mì Ý loại sợi dày (spaghetti hoặc linguine)
• Nhum biển tươi
• Tỏi, bơ, hành tây, sữa tươi, phô mai Parmesan
• Muối, tiêu
• Rượu vang trắng (tùy chọn)

Cách làm:

• Sơ chế và lấy trứng nhum ra khỏi vỏ như cách đã nói trên
• Băm nhỏ tỏi và hành tây.
• Đun nóng một ít bơ trong chảo, phi thơm tỏi và hành tây.
• Cho trứng nhum vào chảo, dùng thìa nghiền nhẹ.
• Đổ rượu vang trắng vào (nếu dùng), đun sôi nhẹ để rượu bay hơi.
• Thêm sữa tươi, muối, tiêu vào, khuấy đều.
• Nấu nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại.
• Thêm phô mai Parmesan bào vào, khuấy đều cho tan.
• Luộc mì Ý theo hướng dẫn trên bao bì.
• Vớt mì ra, để ráo.
• Cho mì đã luộc vào chảo sốt nhum, trộn đều.
• Múc mì ra đĩa, rắc thêm phô mai Parmesan và tiêu xay lên trên.

Dù giá cả của nhum Hokkaido không hề rẻ, nhưng với chất lượng tuyệt vời và trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao mà nó mang lại, nhiều người vẫn sẵn sàng chi trả để thưởng thức. Vị béo ngậy, ngọt thanh của nhum biển Hokkaido thực sự là một món quà quý giá từ đại dương, khiến những ai yêu thích hải sản khó có thể cưỡng lại. Nếu có cơ hội, đừng bỏ lỡ việc thử qua món ăn đắt đỏ nhưng đầy tinh tế này để cảm nhận giá trị “đắt xắt ra miếng” thực sự!