Cua Lông Nhật Bản - Đặc Sản Nức Tiếng Vùng Hokkaido

Với mỗi miếng thịt mềm mại, cua lông Nhật Bản mang hương vị đặc trưng của vùng biển lạnh, sự ngọt ngào từ thịt cua và cái béo bùi đầy lôi cuốn từ phần gạch, mang lại trải nghiệm ẩm thực tinh tế khó quên.

Khám phá cua lông Nhật Bản - mỹ vị đến từ cực Bắc đất nước

Cua lông Nhật Bản là một trong những loại hải sản tinh tế mà dân sành ăn không thể bỏ qua, đặc biệt vào mùa thu và mùa đông, khi loại cua này đạt được độ tươi và ngon nhất. Với lớp lông dày phủ trên chân và yếm, cua lông không chỉ đặc biệt ở hình dáng mà còn sở hữu hương vị ngọt, mềm, và béo ngậy khiến thực khách khó lòng quên được. Mỗi con cua lông như mang trong mình tinh hoa của vùng biển lạnh Hokkaido Nhật Bản, nơi chúng sinh sống chủ yếu cùng các khu vực lân cận như Trung Quốc và Hàn Quốc.

Cua lông Nhật Bản.

Đặc biệt, lớp gạch cua vàng óng dưới yếm là phần đắt giá nhất của cua lông, được dân sành ăn yêu thích nhờ mùi vị béo bùi, mềm mịn và giá trị dinh dưỡng cao. Cua lông giàu protein, axit béo omega-3, và các khoáng chất quan trọng như canxi, kẽm, selen, tốt cho sức khỏe xương khớp, hệ miễn dịch, và tim mạch. Những dưỡng chất này không chỉ giúp bữa ăn trở nên bổ dưỡng mà còn mang lại cảm giác thỏa mãn và đủ đầy cho thực khách.

Cua lông Nhật Bản.

Vào đầu thu, khi thời tiết mát mẻ, mùa cua lông bắt đầu khởi đồng, khiến nhu cầu thưởng thức các món cua nóng hổi tăng cao. Giá cua lông Nhật Bản vào mùa thường khá đắt đỏ, nhưng bất chấp giá cả, cua lông vẫn luôn cháy hàng bởi hương vị tuyệt vời và tính quý hiếm của nó. Nhiều nhà hàng cao cấp tại Nhật Bản và Trung Quốc còn sáng tạo riêng các món ăn từ cua lông như cua hấp, cua nướng, hoặc súp cua lông để giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Thịt cua mềm, thơm, hòa quyện cùng vị ngậy của gạch cua sẽ khiến bữa ăn trở nên đặc biệt và khó quên.

Hướng dẫn sơ chế cua lông tại nhà

Tuy có chút khó tìm, thế nhưng chúng ta vẫn có thể đặt mua cua lông qua các địa chỉ phân phối hải sản uy tín cho bữa tiệc tại nhà hay vào những dịp đặc biệt. Khi đó, khâu làm sạch và sơ chế trước khi chế biến là vô cùng quan trọng để có được món cua ngon và giữ trọn hương vị tự nhiên.

Dụng cụ và nguyên liệu

• Một bàn chải nhỏ 
• Dao hoặc kéo cắt cua
• Thau nước muối loãng 

Cua lông Nhật Bản.

Rửa sạch lớp lông cua

• Do cua lông có lớp lông dày bao quanh chân và yếm, dễ bám bùn đất, nên cần đặc biệt chú ý bước này. Đầu tiên, thả cua vào chậu nước muối loãng trong khoảng 10-15 phút để chúng nhả bớt bùn và cặn bẩn.
• Sau khi cua đã ngâm nước muối, dùng bàn chải chà nhẹ nhàng từng chân, càng và yếm cua. Chải kỹ lớp lông ở chân và các kẽ, nơi bùn đất có thể bám chặt.

Làm sạch yếm và phần thân cua

• Khi cua đã được chải sạch, rửa lại bằng nước sạch. Cầm cua úp xuống để mở phần yếm. Dùng dao nhọn hoặc tay lột bỏ yếm cua (phần hình tam giác nằm dưới bụng), đây là bộ phận không ăn được.
• Sau khi lột yếm, bạn có thể dùng dao tách mai cua và thân ra nếu muốn kiểm tra và làm sạch kỹ hơn. Tuy nhiên, nếu bạn định hấp hoặc nướng nguyên con, thì có thể giữ nguyên.

Sơ chế và khử mùi tanh

• Cua lông khá tươi nên không có mùi tanh nhiều, nhưng nếu muốn khử mùi hoàn toàn, bạn có thể xoa một chút rượu trắng hoặc gừng băm nhỏ lên mình cua trước khi chế biến. Cách này giúp cua dậy mùi thơm tự nhiên khi nấu.

Cách nấu lẩu cua lông Nhật Bản ngon quên sầu

Ngoài hấp hay luộc, nấu lẩu cũng là một cách chế biến cua lông được ưa chuộng. Lẩu cua lông là món ăn giàu dinh dưỡng và rất thích hợp cho những buổi sum họp gia đình, đặc biệt vào những ngày se lạnh. Món lẩu này có vị ngọt tự nhiên từ thịt cua và hương thơm đặc trưng từ gạch cua.

Nguyên liệu:

• 2-3 con cua lông Nhật Bản
• Xương gà hoặc xương heo
• Gừng tươi, tỏi
• Đậu phụ non
• Mì hoặc bún tươi
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu mè
• Rau: Nấm hương (hoặc nấm đông cô), bắp non, củ cải trắng, bắp cải, cải thảo hoặc rau cần

Lẩu cua lông.

Các bước thực hiện:

Chuẩn bị nước dùng lẩu

• Rửa sạch 500g xương gà hoặc xương heo, chần qua nước sôi để loại bỏ cặn bẩn. Sau đó cho vào nồi cùng với khoảng 2 lít nước sạch. Thêm vài lát gừng, một ít muối và đun trong 1-2 giờ để có nước dùng ngọt.
• Khi nước dùng đã ngọt và trong, vớt bỏ xương, lọc lại nước dùng nếu cần.

Sơ chế cua lông

• Làm sạch cua lông bằng cách chà kỹ phần lông và các kẽ chân cua. Luộc cua trong khoảng 10 phút, sau đó để nguội bớt rồi tách lấy thịt và gạch cua. Nếu muốn lẩu có vị đậm đà hơn, bạn có thể để nguyên con cua sau khi đã làm sạch và cho trực tiếp vào nồi lẩu.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Nấm đông cô, bắp cải, cải thảo, đậu phụ non, củ cải trắng rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Bắp ngô non cắt thành khoanh nhỏ.
• Tỏi đập dập, có thể phi thơm để thêm vào nước lẩu nếu thích.

Nấu lẩu

• Đun sôi nước dùng, thêm vào đó phần gạch cua và một ít dầu mè để tăng hương vị. Cho nấm hương, bắp ngô, củ cải trắng vào nấu trước để nước dùng ngọt và thơm hơn.
• Khi các nguyên liệu đã chín mềm, cho cua lông (có thể để nguyên con hoặc cho phần thịt cua đã tách) vào nồi lẩu. Nêm nếm thêm muối, nước mắm, và hạt nêm sao cho vừa ăn.
• Cuối cùng, cho đậu phụ non và rau cải thảo, bắp cải vào, nấu thêm khoảng 5 phút là có thể thưởng thức.

Thưởng thức

• Khi ăn, bạn có thể thêm mì, bún hoặc các loại rau yêu thích vào nồi lẩu. Cua lông khi nấu trong lẩu sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên và phần gạch cua hòa quyện vào nước dùng, tạo nên vị béo ngậy đặc trưng.
• Ăn kèm với nước chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng tùy khẩu vị.

Món lẩu cua lông Nhật Bản sẽ mang đến trải nghiệm ấm cúng và ngon miệng cho gia đình, thịt cua mềm ngọt, gạch béo thơm và nước dùng thanh ngọt chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.