Nấm Đông Trùng Hạ Thảo Tươi Làm Món Gì Ngon Bổ Dưỡng?

Vốn là một vị thuốc quý trong đông y, đông trùng hạ thảo thường được kết hợp với nhiều nguyên liệu bổ dưỡng khác trong các món ăn và đồ uống để tăng cường giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe.

Tìm hiểu về đông trùng hạ thảo - vị thuốc “vàng” trong y học cổ truyền

Đông trùng hạ thảo là một loại nấm dược liệu quý hiếm, được coi là một dược phẩm tự nhiên với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Có nguồn gốc từ các vùng núi cao Tây Tạng, Bhutan, và Nepal, nấm đông trùng hạ thảo sinh trưởng trong điều kiện môi trường đặc biệt, có độ cao khoảng 3.500-5.000 mét so với mực nước biển. Bên cạnh đó, cách phát triển của chúng cũng đặc biệt không kém: ký sinh vào ấu trùng.

Nấm đông trùng hạ thảo tươi làm gì ngon?

Vào mùa đông, nấm bắt đầu ký sinh vào ấu trùng côn trùng. Lúc này, ấu trùng sâu non đem theo bào tử nấm sống ký sinh đi "ngủ đông". Các bào tử nấm ký sinh phát triển các sợi bên trong, hút dưỡng chất từ con sâu non và làm sâu non chết dần. Đến ngày hạ nắng ấm, sợi nấm bên trong phát triển thân dài màu nâu vươn ra khỏi đầu con sâu non, sinh trưởng lên mặt đất và khi mùa hè đến, nấm phát triển thành dạng sợi và đâm chồi lên khỏi mặt đất. Do vậy, nó có tên gọi "Đông trùng" (mùa đông là con sâu) và "Hạ thảo" (mùa hè là cây cỏ).

Nấm đông trùng hạ thảo tươi làm gì ngon?

Nổi bật với khả năng tăng cường hệ miễn dịch, nấm đông trùng hạ thảo giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và virus. Đối với sức khỏe tim mạch, đông trùng hạ thảo giúp điều hòa huyết áp, cải thiện tuần hoàn máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim. Ngoài ra, loại nấm này còn được biết đến với tác dụng tăng cường sinh lực và cải thiện chức năng sinh lý, giúp cơ thể bớt căng thẳng, mệt mỏi và nâng cao năng lượng. Đặc biệt, đông trùng hạ thảo có khả năng hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến đường hô hấp, như hen suyễn và viêm phổi, nhờ vào tác dụng giảm viêm và làm dịu các triệu chứng khó thở.

Với những lợi ích đa dạng này, đông trùng hạ thảo quả nhiên là một dược liệu quý giá cho sức khỏe.

Lưu ý khi sử dụng đông trùng hạ thảo

Tuy là một loại dược liệu có nhiều lợi ích cho sức khỏe, thế nhưng trước khi sử dụng đông trùng hạ thảo, để tránh trường hợp lợi bất cập hại, chúng ta cũng có một số lưu ý cần cân nhắc sau đây.

Đông trùng hạ thảo.

Sử dụng đông trùng hạ thảo quá liều có thể gây ra nhiều tác hại không mong muốn. Trước hết, điều này có thể gây rối loạn tiêu hóa như buồn nôn, tiêu chảy và đầy hơi. Ngoài ra, việc dùng quá liều có thể dẫn đến hạ đường huyết và hạ huyết áp, gây chóng mặt, mệt mỏi, thậm chí ngất xỉu. Đối với những người có bệnh lý về thận hoặc huyết áp thấp, điều này có thể làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. Đặc biệt, quá liều đông trùng hạ thảo có thể kích thích quá mức hệ miễn dịch, gây ra các vấn đề về rối loạn miễn dịch hoặc dị ứng. Do đó, chúng ta cần thận trọng và tuân thủ liều lượng hợp lý theo lời khuyên của chuyên gia y tế để tránh những tác dụng phụ tiêu cực này.

Phụ nữ mang thai cần cẩn trọng khi dùng đông trùng hạ thảo.

Mặt khác, một số đối tượng dưới đây nên cẩn thận hoặc tránh sử dụng đông trùng hạ thảo vì có thể gây ra tác dụng phụ hoặc làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh. 

• Phụ nữ mang thai và cho con bú: Chưa có đủ nghiên cứu về tác động của đông trùng hạ thảo lên thai nhi hoặc trẻ sơ sinh, cho nên để đảm bảo an toàn, phụ nữ mang thai và đang cho con bú không nên sử dụng, hoặc tham vấn bác sĩ Đông y trước khi sử dụng.
• Trẻ nhỏ: Hệ miễn dịch và cơ thể của trẻ chưa hoàn thiện, việc sử dụng đông trùng hạ thảo có thể gây ra các phản ứng không mong muốn.
• Người mắc bệnh tự miễn: Những người mắc các bệnh tự miễn như lupus ban đỏ, viêm khớp dạng thấp, hoặc đa xơ cứng (MS) nên thận trọng khi sử dụng vì đông trùng hạ thảo có thể kích thích hệ miễn dịch, làm bệnh nặng hơn.
• Người đang sử dụng thuốc chống đông máu: Đông trùng hạ thảo có khả năng làm tăng lưu thông máu, do đó có thể làm giảm tác dụng của thuốc chống đông máu, dẫn đến tăng nguy cơ chảy máu.
• Người dị ứng với nấm: Những người có tiền sử dị ứng với các loại nấm hoặc sản phẩm từ nấm có thể phản ứng dị ứng với đông trùng hạ thảo.
• Người có tiền sử huyết áp thấp: Đông trùng hạ thảo có tác dụng hạ huyết áp, vì vậy người có huyết áp thấp cần tránh dùng để không làm tình trạng trở nên tồi tệ hơn.

Công thức nấu canh gà hầm đông trùng hạ thảo ngon bổ dưỡng

Đông trùng hạ thảo kết hợp với thịt gà cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất, giúp cơ thể hồi phục nhanh chóng. Do đó, canh gà hầm đông trùng hạ thảo là món ăn giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, và đặc biệt tốt cho những người suy nhược cơ thể, mới ốm dậy, hoặc cần tăng cường năng lượng.

Nguyên liệu:

• 1 con gà ta (khoảng 1-1.5kg)
• 10-15g đông trùng hạ thảo tươi
• 5-7 quả táo đỏ
• 1 củ gừng
• Hạt nêm, muối
• Nước sạch

Canh gà hầm đông trùng hạ thảo.

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

• Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
• Đông trùng hạ thảo ngâm nước ấm khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn.
• Táo đỏ rửa sạch; gừng gọt vỏ, đập dập.

Hầm gà:

• Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà khoảng 2-3 đốt ngón tay.
• Cho gừng đập dập vào cùng.
• Đun sôi, hớt bọt, sau đó hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 30 phút.
• Sau 30 phút, cho đông trùng hạ thảo và táo đỏ vào nồi.
• Tiếp tục hầm thêm 20-30 phút nữa cho đến khi thịt gà mềm, các nguyên liệu chín nhừ.
• Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Lưu ý không nên nêm quá mặn vì sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của các nguyên liệu.
• Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng.

Đông trùng hạ thảo tươi không chỉ là một loại thảo dược quý hiếm mà còn là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn bổ dưỡng. Từ các món canh hầm, cháo bổ dưỡng cho đến trà thơm ngon, đông trùng hạ thảo tươi mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa ẩm thực và sức khỏe. Hãy thử áp dụng những công thức chế biến mà chúng tôi đã giới thiệu để vừa thưởng thức hương vị hấp dẫn vừa chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình. 

Đừng quên tìm hiểu thêm về cách bảo quản và sử dụng đúng cách để tận dụng tối đa lợi ích từ loại dược liệu quý giá này. Chúc bạn và cả gia đình khỏe mạnh với vị thuốc quý đông trùng hạ thảo!