Nấm Tùng Nhung Giá Bao Nhiêu? Tìm Hiểu Loại Nấm Đắt-Xắt-Ra-Miếng!

Với mức giá lên đến từ 18 - 20 triệu đồng/kg, nấm tùng nhung quả nhiên xứng đáng với danh xưng “vua của các loại nấm”. Cùng tìm hiểu về nguồn gốc và cách chế biến loại nấm đắt đỏ này trong bài viết sau.

Nguồn gốc nấm tùng nhung đắt đỏ

Nấm tùng nhung, hay còn gọi là nấm Matsutake, có nguồn gốc từ Nhật Bản và được coi là một loại nấm quý hiếm và đắt đỏ trong nền ẩm thực tại đất nước hoa anh đào. Cái tên "matsutake" trong tiếng Nhật có nghĩa là "nấm cây thông", bởi vì loại nấm này thường mọc dưới các cây thông đỏ và cây thông đen trong các khu rừng.

Nấm tùng nhung giá.

Nấm tùng nhung cũng được tìm thấy ở nhiều quốc gia khác, bao gồm Hàn Quốc, Trung Quốc, Canada, Phần Lan, Thụy Điển và Mỹ. Tuy nhiên, nấm tùng nhung từ Nhật Bản được đánh giá cao nhất về chất lượng và hương vị. Mùa thu hoạch nấm thường diễn ra vào mùa thu, từ tháng 9 đến tháng 11.

Nấm tùng nhung giá.

Đặc biệt, nấm tùng nhung phát triển trong môi trường tự nhiên và không thể trồng thương mại. Loại nấm này có biệt tài ẩn mình cực tốt, có màu nâu nên khá giống với màu lá thông mục và màu đất, làm cho việc thu hoạch nấm trở nên khó khăn và làm tăng giá trị của nó trên thị trường. Hương vị độc đáo, mùi thơm đặc trưng và kết cấu giòn của nấm tùng nhung đã khiến nó trở thành một thành phần quý giá trong các món ăn truyền thống và cao cấp của Nhật Bản.

Giá trị dinh dưỡng có trong nấm tùng nhung

Nấm tùng nhung không chỉ nổi tiếng vì hương vị độc đáo mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao. Nấm tùng nhung chứa một lượng đáng kể protein, cung cấp năng lượng và hỗ trợ quá trình phát triển, sửa chữa các mô trong cơ thể. Ngoài ra, loại nấm này rất giàu vitamin B, bao gồm B1, B2, B3 và B5, giúp duy trì chức năng thần kinh, tăng cường trao đổi chất và sản xuất năng lượng hiệu quả. 

Nấm tùng nhung giá.

Không chỉ vậy, nấm tùng nhung còn cung cấp nhiều khoáng chất thiết yếu như kali, canxi, sắt và magie, góp phần quan trọng vào việc duy trì cân bằng điện giải, xương chắc khỏe và hỗ trợ quá trình tạo máu. Chất xơ có trong nấm giúp cải thiện hệ tiêu hóa và duy trì cân nặng hợp lý. Đặc biệt, nấm tùng nhung chứa các hợp chất chống oxy hóa như polysaccharides và flavonoids, bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại và tăng cường hệ miễn dịch. Với hàm lượng chất béo thấp, nấm tùng nhung là một lựa chọn thực phẩm lành mạnh, phù hợp cho những ai muốn duy trì cân nặng hoặc giảm cân. 

Nấm tùng nhung giá.

Ngoài ra, nấm tùng nhung còn được cho là có lợi cho sức khỏe tim mạch, hệ miễn dịch và có thể có tác dụng chống ung thư. Tuy nhiên, bởi vì đây là nguyên liệu quý hiếm và có giá thành cao, nấm tùng nhung chỉ có thể bắt gặp trong các dịp đặc biệt, không phải là một phần của chế độ ăn hàng ngày đối với hầu hết mọi người.

Cách chế biến nấm tùng nhung ngon ngọt, đơn giản

Khi có trong tay loại nấm tùng nhung đắt đỏ, hầu hết người Nhật đều nghĩ ngay đến món nấm nướng! Tuy cách chế biến này vô cùng đơn giản, nhưng chính sự mộc mạc này lại làm nên một món ăn thơm ngon và giữ được hương vị tự nhiên của nấm.

Nguyên liệu:

• Nấm tùng nhung: 200-300g
• Dầu ô liu hoặc dầu mè: 2-3 muỗng canh
• Muối biển: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay: 1/4 muỗng cà phê
• Tỏi băm: 2-3 tép (tùy chọn)
• Lá hương thảo hoặc lá thơm khác: 1-2 nhánh (tùy chọn)
• Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)

Nấm tùng nhung nướng.

Cách làm:

Chuẩn bị nấm:

• Rửa sạch nấm tùng nhung dưới vòi nước chảy nhẹ, dùng khăn giấy hoặc khăn vải mềm để lau khô.
• Nếu nấm lớn, bạn có thể cắt làm đôi hoặc làm ba để dễ nướng.

Ướp nấm:

• Trong một bát lớn, trộn dầu ô liu hoặc dầu mè với muối biển, tiêu đen xay và tỏi băm (nếu có).
• Thêm nước cốt chanh nếu muốn tạo thêm hương vị tươi mát.
• Cho nấm vào bát và trộn đều để nấm được phủ đều gia vị. Để nấm ướp khoảng 10-15 phút.

Nướng nấm:

• Làm nóng bếp nướng hoặc lò nướng ở nhiệt độ 200°C.
• Đặt nấm lên vỉ nướng hoặc khay nướng, không nên chồng chéo để nấm được nướng đều.
• Nếu dùng lò nướng, bạn nên đặt nấm ở ngăn giữa của lò.
• Nướng nấm trong khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi nấm mềm và có màu vàng nâu. Nếu nướng trên bếp than, hãy lật nấm sau mỗi 5-7 phút để nấm chín đều.

Hoàn thành:

• Đặt nấm lên dĩa, rắc thêm một chút muối biển và tiêu đen xay.
• Trang trí bằng lá hương thảo hoặc lá thơm khác.

Chúc bạn ngon miệng với món nấm tùng nhung nướng!